有机产品这一名词是从英文organic food 直译过来的，虽然不如绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受organic food （有机产品）这一叫法。有机产品在其它语言中也叫生态或生物食品。这里所说的" 有机" 不是化学上的概念。有机产品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机产品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。除有机产品外，还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，他们被统称为有机产品。
    有机产品与国内其它优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制的使用这些物质。因此，有机产品的生产要比其它食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。